Feeding America: ricettari da collezione per gastrofanatici

A casa ho contato più di cinquanta libri di ricette, storia dell’alimentazione e temi nutrizionali. Per gli appassionati -come la sottoscritta- di gastronomia e ricette, un sito internet da non perdere. Si tratta di “Feeding America”, ed è curato dalla Michigan State University Library in collaborazione con il Michigan State University Museum. Il progetto ha portato alla digitalizzazione e trascrizione full-text di 76 ricettari statunitensi datati dalla fine del ‘700 agli inizi del ‘900 scelti tra quelli della “MSU Cookery Collection”, che comprende più di 7000 libri. I libri della collezione sono ordinati per ordine alfabetico del titolo, per data o per argomento.

La ricerca può essere effettuata tramite il nome dell’autore, il titolo del libro, il nome della ricetta o addirittura gli ingredienti. E’ disponibile anche un indice alfabetico degli autori con una loro biografia, quando presente, e il link al libro relativo.

Altri strumenti interessanti sono il glossario dei termini culinari e la galleria di immagini di strumenti da cucina conservati nel MSU Museum.

Una intervista a Peter Berg, esperto americano di libri rari e curatore della raccolta, è apparsa su Collectorsweekly.com

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